Veganske og glutenfrie rødbetsbiffer – oppskrift

2019-05-07
Selv om du ikke er vegetarianer, er det ikke dumt å variere kostholdet. Og det er få ting som kan varieres like bra som grønnsaksbiffer. Her får du oppskriften og hemmeligheten bak TUI Family Lifes perfekte rødbetsbiffer.

Du kan lage grønnsaksbiffer i nesten alle regnbuens farger – oransje gulrotbiffer, gyllengule med kikerter og gurkemeie eller hvorfor ikke de deilige rosa rødbetsbiffene?

Hvis minstemannen er skeptisk til diverse grønnsaker, er biffene perfekte – du kan både” skjule” massevis av grønnsaker i biffen og dagen blir faktisk litt morsommere med rosa biffer til middag. I tillegg til den vakre fargen er den dessuten stappfull av antioksidanter og andre sunne ting som forsterker immunforsvaret.

Noen, blant annet kokken Kosta, er ekspert på å lage rødbetsbiffer til bufféene på TUI Family Life Atlantica Aeneas Ressort & Spa. Og det er jo stort pluss når du er på ferie med TUI – du trenger ikke å steke biffen selv.

Det er vanskelig å bli like god som kokken Kosta, bare se hvor god han er til å fikse biffen. Han er helt rå!

TUIs oppskrift på rødbetsbiff med eple - & zucchinidipp

Rødbetsbiffer – ingredienser

  • 250 g rødbeter (kokt, skrelt og revet)
  • 100 g rå, revne gulrøtter
  • 200 g poteter (kokt, skrelt og revet)
  • 1 dl (ca. 50 g) hakket og frest gul løk
  • 10 g (ca. 5 ss) fersk hakket persille
  • Ca. 1 ½ dl solsikkekjerner
  • Ca. 1 ½ dl fiberhusk
  • Salt og pepper etter smak
  • Olje til stekning

Eple - & zucchinidipp – ingredienser

  • Ca. 1 ½ dl soyayoghurt
  • ½ grovrevet eple (gjerne syrlig grønt eple)
  • Ca. 2 dl grovrevet zucchini
  • Smak til med: hakket mynte, sambal oelek (krydderblanding fra Indonesia), sitronsaft og salt og pepper etter smak

Slik gjør du

  • Bland alle ingrediensene i hver sin haug
  • Klem saften ut av eplet og zucchinien etter at de er revet og salt lett før du blander sammen dippen.
  • La stå i 1 time før du former og steker biffene (la de få farge på begge sider)

Hvis du synes det høres godt ut, så kan du ta en titt på våre TUI Family Life-hotell hvis bufféer har favorittretter for hele familien!

Lignende innlegg